1. Setelah dikupas kelapa dipecah menjadi 2 lalu dipanggang, atau bisa juga dijemur dengan sinar matahari yang cukup panas agar memudahkan melepas daging kelapa dari tempurungnya ( batok )
2. Pemanggangan membutuhkan waktu sekitar 7 jam, lalu di ambil daging buahnya dengan cara dicungkil.
Bahan bakar tungku pengasapan menggunakan batok atau sabutnya.
3. Hasil pemisahan daging buah dikeringkan kembali dengan oven sekitar 7 jam lamanya.
Bahan bakar oven menggunakan batoknya dan arangnya dinamakan Karbon aktif (arang berkualitas)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar